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Alba (Cn), il ritorno del Principe Bianco

Non manca molto alla 91ma edizione della Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba, una delle principali vetrine dell’alta gastronomia italiana, che dal 9 ottobre al 5 dicembre inonderà di profumi e visitatori le meravigliose colline di Langhe, Monferrato e Roero,  tenendo alto il vessillo della sostenibilità. Una sostenibilità – sottolineano gli organizzatori – intesa non solo nella sua […]

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Rosso, riccio e di Parma

Salve! Mi chiamo Riccio, sono di Parma e sono un pomodoro di antica varietà autoctona, coltivato nelle cosiddette terre rosse di pedemontana, a sud della città ducale, tra i paesi di Traversetolo e Felino, dove trovo il mio habitat ideale. Oltre a essere bello rosso e più grande rispetto alla maggior parte dei pomodori, raggiungo […]

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Focaccia di Recco e Salumi Piacentini, matrimonio al top!

Quando due territori, entrambi ricchi di tradizioni, saperi e sapori, si mettono insieme, il risultato non può che essere un successo e un’opportunità ghiotta -è il caso di dirlo-, per far conoscere ai consumatori ciò che davvero fa la differenza e merita di essere scelto. Questo è quanto accade alla Focaccia di Recco col formaggio […]

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Alta Val Taro (Pr), terra da super-bio

C’è un angolo di Appennino, in provincia di Parma, dove il vento della novità incontra quello della tradizione e diffonde linfa nuova in tutta la valle, traducendosi in agricoltura e allevamenti moderni ma rispettosissimi dell’ambiente; ospitalità smart ma genuina; capacità comunicativa e distributiva in linea coi tempi. Questo posto si chiama Val Taro, gioiello verdissimo […]

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Francia, Parigi a tutta baguette

La baguette, ovvero quel filoncino di pane dorato, croccante e profumato, specialità della gastronomia francese, è stato candidato al riconoscimento di patrimonio immateriale Unesco. Ma aldilà di questo, se vi capita di fare una capatina a Parigi, osservate anche quanto è singolare il modo in cui i francesi doc tengono questa bontà nazionale: alcuni in […]

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Alto Adige, Lana al sapore di mela

L’Alto Adige è il più grande frutteto d’Europa e Lana, col suo circondario, è la località che , per estensione, conta più meleti, tanto da arrivare a coprire l’1% dell’intera produzione regionale. Le circa 500 aziende agricole sparse sul territorio sono in grado di produrre ogni anno la bellezza di 70mila tonnellate di mele, grazie […]

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Astigiano, nasce la Via delle Api e del Miele

Può essere anche una ricchezza per la mente, il tempo nei lunghi mesi del lockdown; un’opportunità per dare vita a progetti green, capaci di valorizzare i territori e aprire nuove frontiere alla tutela dell’ambiente e al turismo eco-sostenibile. Ecco allora, che un manipolo di apicoltori dell’Alto Astigiano (Piemonte), ispirati e coordinati da un esperto di marketing […]

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TRENTINO ALTO ADIGE Roberta Giuriali Cotechino con crauti, pancetta e puntine (1)

Le Ricette del Vino

Il 2021 si apre con una novità golosa e originale, capace di soddisfare il sempre più nutrito popolo dei buongustai: Le Ricette del Vino, primo ricettario online che parte dal nettare di Bacco per arrivare al cibo, ideato dall’associazione Le Donne del Vino e composto da ben 900 ricette di piatti locali legati alla tradizione, scelti […]

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La Mia Pasta Madre, il pane come una volta

E’ un impasto magico, la pasta madre, pur non essendo altro che farina e acqua. La semplice miscela di questi due ingredienti crea condizioni perfette per lo sviluppo di lieviti naturali, che conferiscono al pane maggiore ricchezza, sapore e digeribilità. Questo, il pane-pensiero di Vea Carpi, pisana di origini ma contadina trentina di adozione nonché […]

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Alto Adige, Ski Wine Ambassador in Alta Badia

  Per valorizzare il connubio vincente tra buona cucina e piste innevate, nasce, in Alta Badia, il progetto Ski Wine Ambassador, fortemente voluto dal Consorzio Vini Alto Adige e il Comprensorio, allo scopo di valorizzare l’offerta enogastronomica dei rifugi a 2000 metri di quota. Protagonisti e ambasciatori di questo progetto saranno i maestri di sci, figure […]

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