L’Emilia Romagna e il suo straordinario patrimonio di prodotti tipici che diventano narrazione e destinazione

Quando il gusto diventa destinazione, possono nascere eventi di grande spessore culturale, come nel caso della Convention Nazionale delle Donne del Vino che, dal 12 al 14 giugno, sarà ospitata in Emilia-Romagna, uno dei territori più straordinari d’Italia per densità di eccellenze enogastronomiche, storia, cultura e paesaggio.

Tre giorni intensi tra Parma, Modena e Reggio Emilia, con Parma — Città Creativa UNESCO per la Gastronomia, capitale del Prosciutto e del Parmigiano Reggiano — nel ruolo di base e cuore pulsante dell’intero evento.

Uno scorcio di Parma, Città Creativa Unesco per la Gastronomia e base della Convention Nazionale 2026 delle Donne del Vino

Un weekend che porterà oltre 100 professioniste del vino provenienti da tutta Italia — produttrici, enologhe, sommelier, giornaliste, comunicatrici, avvocate, architette — attraverso cantine, caseifici, siti UNESCO, masterclass e cene di gala, in un programma che intreccia degustazione, cultura del territorio e narrazione dell’identità.

QUANDO DONNE, ISTITUZIONI E AZIENDE FANNO RETE

Modena, la città conserva meravigliosi siti Unesco, credits Alberto Campanile

Questa edizione 2026 è stata orchestrata dalla Delegazione Regionale Emilia-Romagna delle Donne del Vino e coordinata da Paola Gorgatti, Delegata Regionale, con le Vice Delegate Enza Bergantino e Claudia Riva di Sanseverino.

L’evento gode del Patrocinio della Regione Emilia-Romagna e dei Comuni di Parma, Modena e Castelvetro di Modena, ed è il frutto di una rete istituzionale e produttiva straordinaria: i Consorzi di tutela delle denominazioni dell’Emilia e della Romagna, l’Enoteca Regionale e i siti UNESCO modenesi.

L’Aceto Balsamico di Modena DOP, un prodotto che racconta un territorio, credits Alberto Campanile

A completare la rete, una squadra di aziende private che hanno creduto nel progetto e scelto di farne parte: CREDEM Euromobiliare Private Banking, Amorim Cork Italia, Vetreria Etrusca, Lux et Vinum, Luxoro Kurz, Trabucco, Lorenzo Mecarini Financial Advisor & Business Manager, Carthusia, Vin Strip, AIS Emilia Parma e ONAV Sezione di Modena.

UN PROGRAMMA RICCO E DINAMICO

IL lambrusco , ambasciatore della Food Valley

Venerdì 12 giugno si entra nel vivo della manifestazione con la visita alla Cantina Settecani, a Castelvetro di Modena, produttrice di riferimento del Lambrusco Grasparossa, e con la Masterclass “Spumeggiante Emilia: le bollicine che ti rubano il cuore” al Castello di Levizzano, condotta da Matteo Pessina, sommelier, docente ALMA e degustatore ufficiale AIS.

A seguire, degustazioni con i Consorzi del Parmigiano Reggiano DOP e dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, con visita ai siti UNESCO della città..

Acetaia modenese, dove riposano le botticelle dell’Aceto Balsamico DOP , credits Alberto Campanile

Sabato 13 giugno, la giornata è dedicata al Convegno Nazionale al Palazzo del Governatore di Parma, con inizio alle ore 10:00.

A seguire, light lunch al meraviglioso Complesso di San Paolo, gioiello rinascimentale e nel pomeriggio, visita guidata della città con il Museo Diffuso del Gusto — un tour storico-artistico attraverso i luoghi che hanno scritto la storia della cultura alimentare parmigiana: dalla Piazza Grande alla Pilotta, dalle spezierie ai borghi dei mestieri.

Il prosciutto di Parma DOP, altro grande simbolo del territorio emiliano

La serata si chiude con la Cena di Gala al Labirinto della Masone di Fontanellato: il più grande labirinto del mondo, capolavoro ideato da Franco Maria Ricci, dove arte, architettura e paesaggio si fondono in un’esperienza che è già, di per sé, racconto di territorio.

Il Labirinto della Masone (Pr), credits Castelli del Ducato di Parma e Piacenza

Domenica 14 giugno, la Convention si conclude con la visita al Caseificio Latteria Santo Stefano e alle Cantine Albinea Canali (Reggio Emilia), con la Masterclass “Radici rare — vitigni autoctoni dell’Emilia-Romagna tra identità e biodiversità” condotta da Antonella Pizzi e Annamaria Compiani (AIS Parma): un viaggio affascinante tra vitigni autoctoni e identità vitivinicola emiliana.

Il CONVEGNO NAZIONALE: UNA TESI NON UNO SLOGAN

Donne, Vino, Cibo. Territori che si raccontano. Quando il Gusto diventa Destinazione, il tema del Convegno

Sabato 13 giugno, alle ore 10:00, nel Palazzo del Governatore in Piazza Garibaldi a Parma, si tiene il Convegno Nazionale 2026 sul tema: “Donne, Vino, Cibo. Territori che si raccontano: quando il gusto diventa destinazione”.

Focus su una tesi precisa: le denominazioni DOP, IGP, DOC e DOCG non devono restare semplici certificazioni tecniche, ma diventare architetture di senso — sistemi capaci di tenere insieme produzione, paesaggio, accoglienza e narrazione, dal disciplinare alla destinazione.

L’Emilia-Romagna è oggi la prima regione in Europa per denominazioni agroalimentari certificate: 45 tra DOP e IGP — con l’Erbazzone Reggiano IGP tra le ultime new entry — più 30 denominazioni vitivinicole tra DOCG, DOC e IGT.

L’agroalimentare regionale vale 37 miliardi di euro, con 10,2 miliardi all’export. La DOP economy genera da sola 3,9 miliardi. Numeri solidi: ora serve la capacità di trasformare una filiera in un’esperienza di territorio.

Il convegno è moderato da Enza Bergantino, Vice Delegata Regionale Emilia-Romagna dell’Associazione Le Donne del Vino.

Dopo i saluti istituzionali portati da Barbara Lori (Vicepresidente Assemblea Legislativa, Regione Emilia-Romagna), Alessio Mammi (Assessore all’Agricoltura e Agroalimentare, Caccia e Pesca, Rapporti con la UE, Regione Emilia-Romagna), Lorenzo Lavagetto (Vicesindaco di Parma), dalla Presidente Nazionale Daniela Mastroberardino e dalla Delegata Regionale Paola Gorgatti, si entra nel vivo con gli interventi di Maddalena Fossati (Direttrice de La Cucina Italiana); Alessio Mammi (Assessore all’Agricoltura e Agroalimentare, Caccia e Pesca, Rapporti con la UE, Regione Emilia-Romagna); Francesca Fattore (Brand Ambassador Freccianera Fratelli Berlucchi, Donna del Vino Lombardia); On. Stefano Vaccari (Capogruppo PD-IDP, XIII Commissione Agricoltura). A seguire, Talk Show aperto al pubblico con tutti i relatori.

CHI SONO LE DONNE DEL VINO

Le Donne del Vino alla presentazione della Convention Nazionale durante Vinitaly 2026

Con quasi quarant’anni di storia e 1.260 socie in tutta Italia, l’Associazione Nazionale Le Donne del Vino è la più grande associazione di enologia al femminile al mondo. Produttrici, ristoratrici, sommelier, giornaliste, comunicatrici, avvocate, architette: donne trasversali alla filiera, dalla vigna alla governance. Guidata dalla Presidente Daniela Mastroberardino, rieletta all’unanimità per il triennio 2026–2028, l’Associazione non rivendica una quota. Rivendica una competenza. Una visione. Una posizione.

Il Convegno del 13 giugno non è un convegno di settore. È un atto culturale che usa vino e cibo come lenti per leggere un’Italia che compete nel mondo. Le infrastrutture non si costruiscono da sole. Si costruiscono insieme. E l’Emilia-Romagna, questa volta, lo sta dimostrando.

TANTE VOCI, UN OBIETTIVO COMUNE

Daniela Mastroberardino, Presidente Nazionale de Le Donne del Vino

“La Convention nazionale delle Donne del Vino rappresenta ogni anno un momento prezioso di confronto, crescita e condivisione – dice Daniela Mastroberardino, Presidente Nazionale dell’Associazione -. Quest’anno, in Emilia-Romagna, vogliamo riflettere sul ruolo che il vino e il cibo possono svolgere nel costruire relazioni autentiche tra persone e territori. In un tempo dominato dalla velocità e dalle connessioni digitali, il valore dell’incontro umano diventa ancora più importante. L’enoturismo ci insegna che chi viaggia non cerca soltanto una degustazione o un paesaggio da fotografare, ma desidera entrare in contatto con storie, identità e comunità. Come Donne del Vino crediamo che una delle sfide più importanti per il nostro settore sia continuare a fare del vino uno strumento di accoglienza, dialogo e connessione tra persone, generazioni e culture diverse.”

Paola Gorgatti, Delegata Regionale delle Donne del Vino

Paola Gorgatti, Delegata Regionale, tiene a precisare che “Portare la Convention Nazionale a Parma non è stato solo un atto organizzativo: è stato un atto di amore per questo territorio. Parma, con le sue eccellenze, la sua storia, la sua capacità di trasformare il quotidiano in cultura, è la cornice perfetta per raccontare chi siamo e dove vogliamo andare. Abbiamo costruito un programma che non porta le Donne del Vino in Emilia-Romagna: le porta dentro l’Emilia-Romagna.”

Enza Bergantino, Vice Delegata Regionale de Le Donne del Vino dell’Emilia Romagna

Mentre, Enza Bergantino, Vice Delegata Regionale, sottolinea che “Questo convegno nasce da una convinzione precisa: che le denominazioni non siano solo strumenti di tutela, ma infrastrutture culturali capaci di trasformare un territorio in destinazione. L’Emilia Romagna ha i numeri, ha i prodotti, ha la storia. Quello che vogliamo costruire insieme -istituzioni, produttori, comunicatori- è il sistema che li tiene uniti. Il 13 giugno, a Parma, non celebriamo un’eccellenza. Apriamo un cantiere”.

Info: Associazione Nazionale Le Donne del Vino

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Una distesa di vigneti nella zona di Bressanone      credits Bressanone Turismo/Brixen Tourismus

Tra Alpi e Mediterraneo, intorno a Bressanone (Bz) nascono alcuni dei vini bianchi più interessanti d’Italia.

Il capoluogo della Valle Isarco è infatti considerata la regione vinicola più a nord d’Italia, una piccola area alpina i cui vini ottengono regolarmente riconoscimenti nazionali e internazionali.

Eleganti, minerali e caratterizzati da una straordinaria freschezza, raccontano in modo autentico il terroir di questa valle di montagna.

LA PIU’ PICCOLA ZONA VINICOLA DELL’ALTO ADIGE

Gli uvaggi bianchi pregiati della regione di Bressanone

La DOC Valle Isarco è anche la più piccola zona vinicola dell’Alto Adige. I vigneti si trovano spesso tra 500 e 900 metri di altitudine, su pendii ripidi e soleggiati attorno a Bressanone e all’Abbazia di Novacella.

Qui, l’intensa insolazione si combina con forti escursioni termiche tra giorno e notte, permettendo una maturazione lenta delle uve e conferendo ai vini acidità vibrante, freschezza e una marcata impronta minerale. Tra i vitigni simbolo della valle spiccano Sylvaner, Kerner, Grüner Veltliner e Riesling.

BRESSANONE, VINI TRA SACRO E PROFANO

Le cantine dell’Abbazia di Novacella, a Varna     credits Alberto Campanile

La tradizione vitivinicola locale ha radici profonde. Da secoli si coltiva la vite in queste zone, come testimonia l’Abbazia di Novacella, il cui monastero agostiniano gestisce una delle più antiche cantine attive d’Europa.

Accanto alla realtà monastica, il panorama vitivinicolo è caratterizzato da numerose aziende familiari.

La cantina Köfererhof, nei pressi di Novacella, è, per esempio, una delle più antiche dell’Alto Adige, le sue origini risalgono addirittura al 976.

Il Kuenhof, antico maso con radici nel XII secolo, è noto oggi per una viticoltura attenta alla natura e per vini bianchi minerali di grande personalità.

Varna, Bressanone, veduta sull’Abbazia di Novacella credits Alberto Campanile

Il Pacherhof, situato sopra l’abbazia, è strettamente legato alla storia del Kerner in Valle Isarco: il bisnonno dell’attuale vignaiolo fu il primo a piantare questo vitigno nel 1973, contribuendo alla sua diffusione.

Anche lo Strasserhof, tra le cantine più alte dell’Alto Adige, produce vini bianchi eleganti che esprimono con chiarezza il carattere alpino del territorio.

Il Burgerhof Messner incarna invece uno sguardo sul futuro, qui vengono coltivati esclusivamente vitigni PIWI, varietà resistenti alle malattie, che consentono una viticoltura particolarmente sostenibile e la produzione di vini biologici.

Bressanone, quattro passi tra i vigneti credits Brixen Tourismus – Alex Filz

Il Griesserhof a Varna unisce una tradizione vitivinicola secolare a moderne tecniche di cantina ed è noto per eleganti vini bianchi che riflettono con precisione il terroir valligiano.

Il Taschlerhof, una piccola azienda familiare sopra Bressanone, si distingue per la sua piccola produzione condotta sui ripidi vigneti d’alta quota, con nettari dalla marcata freschezza alpina.

Tra le figure più rappresentative della nuova generazione di vignaioli c’è anche Manni Nössing, con il suo Hoandlhof a Bressanone, noto per interpretazioni precise ed eleganti di Kerner, Sylvaner e Riesling.

BRESSANONE, VINO E GASTRONOMIA TIPICA

La zona vinicola di Vressanone vanta vini bianchi ambasciatori perfetti del territorio

A Bressanone il vino non è solo produzione agricola, ma parte integrante della cultura locale e della gastronomia. Una specialità tradizionale è la zuppa di vino bianco della Valle Isarco, piatto raffinato e sorprendente che valorizza i vini del territorio.

Un esempio del forte legame tra vino e gastronomia è il progetto Il Sylvaner e la Val d’Isarco promosso dall’associazione EisacktalWein, che mette al centro uno dei vitigni più antichi e caratteristici della valle, comunicandone non solo le caratteristiche organolettiche, ma anche l’identità del territorio, coi suoi magnifici vigneti terrazzati e la dedizione dei coltivatori.

L’iniziativa è nata in collaborazione con 14 ristoranti selezionati e 17 produttori. Fino alla fine di giugno, ogni locale crea un piatto che si abbina in modo particolare a questo vino e ne valorizza le caratteristiche.

I bianchi della valle si abbinano perfettamente ai prodotti simbolo della cucina altoatesina, come lo Speck Alto Adige IGP, la cui nota sapida e leggermente affumicata trova equilibrio nella freschezza e mineralità dei vini di montagna. In primavera, inoltre, sono l’accompagnamento ideale per i piatti a base di asparagi.

 Per chi desidera scoprire da vicino questo paesaggio del vino, Bressanone propone numerose esperienze: escursioni guidate tra i vigneti, visite e degustazioni nelle cantine, oppure piacevoli tour enogastronomici.

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Donne,Vino, Cibo il tema-logo per le Giornate delle Donne del Vino 2026

Fino al 15 marzo in tutta Italia degustazioni, incontri, tavole rotonde, momenti di confronto e approfondimento intrecciano cultura, sostenibilità e un nuovo modello di leadership

In un momento storico attraversato da nuove tensioni internazionali e da conflitti che riportano al centro il tema della sicurezza, dell’accesso alle risorse e della dignità delle persone, parlare di cibo assume un significato che va oltre la dimensione gastronomica.

Il cibo oggi è nutrimento, diritto, sopravvivenza. È equilibrio fragile tra territori, economie e comunità. È responsabilità.

È in questa cornice che, in occasione dell’8 marzo, tornano per l’undicesimo anno consecutivo Le Giornate delle Donne del Vino, l’appuntamento nazionale che coinvolge le delegazioni regionali e centinaia di associate in tutta Italia fino al 15 marzo.

DONNE, VINO, CIBO

Il tema scelto per il 2026 è Donne, Vino, Cibo. Un titolo che intreccia gusto, cultura e consapevolezza.

«In un momento internazionale così delicato, parlare di cibo significa parlare di diritto, responsabilità e futuro – afferma Daniela Mastroberardino, presidente dell’Associazione Nazionale Le Donne del Vino -. Per noi Donne, Vino, Cibo non è solo un tema culturale, ma una visione: mettere al centro la qualità, la sostenibilità e la cura delle comunità come risposta concreta alle fragilità del presente.»

Il cibo è passione e identità, simbolo di appartenenza, linguaggio universale che unisce popoli e tradizioni. Racconta territori, custodisce memorie, trasmette saperi. Insieme al vino rappresenta un motore fondamentale per l’enoturismo e per la valorizzazione delle comunità locali, generando economia, relazioni e opportunità.

Ma oggi non possiamo limitarci alla dimensione conviviale. Parlare di cibo significa parlare di equità, accesso, sostenibilità. Significa interrogarsi sul modo in cui produciamo, distribuiamo e condividiamo le risorse. Significa riaffermare il valore della cura della terra, delle persone, delle comunità.

DONNE,VINO,CIBO, UN RACCONTO CORALE SUI SOCIAL

Accanto agli eventi sul territorio, l’Associazione promuove anche un grande progetto digitale condiviso, perché tutte le Donne del Vino sono invitate a realizzare uno scatto fotografico che interpreti il tema Donne, Vino, Cibo, facendosi ritrarre con un prodotto simbolo del loro territorio.

Il risultato sarà un mosaico visivo che invaderà i social network trasformando la rete in una grande narrazione collettiva fatta di volti, calici e prodotti simbolo dell’Italia del gusto.

LOGO 2026: FEDERICA CECCHI RACCONTA  Donne, Vino, Cibo 

Il logo 2026 nasce dalla creatività di Federica Cecchi, architetta, wine designer, Donna del Vino toscana, che interpreta il tema attraverso una metafora visiva originale e contemporanea.

«Per il 2026 ho immaginato la Donna del Vino come simbolo di sostenibilità e consapevolezza. Ho voluto rappresentare un legame armonico tra natura, alimento e creatività femminile, trasformando ingredienti semplici in un linguaggio visivo capace di raccontare valori profondi. Gli elementi scelti sono due: broccoli e spaghetti. Non una ricetta, ma una metafora.

Il broccolo richiama salute, benessere e attenzione alla qualità del cibo. e’ simbolo di un’alimentazione consapevole e di un equilibrio tra tradizione e innovazione. Lo spaghetto, icona della cultura gastronomica italiana nel mondo, rappresenta convivialità, semplicità e identità. Nel logo diventa un filo conduttore, crea movimento, unisce, costruisce legami.

La Donna del Vino 2026 si adorna di vegetali, danza con la natura, gioca con le forme. Verdure e spaghetti diventano simboli di energia, creatività e responsabilità. Il vino accompagna e completa questo racconto, esaltando il cibo e richiamando il profondo legame tra territorio, lavoro umano e cultura.

Sostenibilità e consapevolezza non sono solo scelte etiche, ma stili di vita. Nel logo diventano armonia e movimento: una figura femminile che guarda al futuro, promuove inclusione e dialogo culturale e si unisce idealmente ad altre donne in una rete globale di collaborazione ed empowerment».

DONNE,VINO, CIBO, LA LEADERSHIP FEMMINILE NEL VINO 

Il tema Donne, Vino, Cibo si intreccia con i dati sulla leadership femminile nel settore vitivinicolo, che raccontano una presenza ancora minoritaria ma altamente performante.

Le donne guidano una quota più contenuta di imprese vitivinicole, ma generano una percentuale di valore superiore rispetto alla loro incidenza sulla superficie agricola utilizzata. Coltivano circa il 21% della SAU e producono il 28% del PIL agricolo: un indicatore che parla di efficacia, non solo di presenza.

Le aziende a guida femminile si distinguono per una maggiore presenza di vini DOC e DOCG e per una spiccata propensione all’export, a conferma di una visione orientata alla qualità e ai mercati internazionali.

Mostrano un’attenzione strategica verso marketing, comunicazione ed enoturismo, con un forte orientamento all’esperienza e alla wine hospitality.

Sono inoltre più inclini alla diversificazione, più resilienti nei momenti di crisi e strutturalmente attente alla sostenibilità, con una percentuale più alta di vigneti biologici o in conversione. Il tutto accompagnato da livelli di formazione e qualificazione mediamente superiori alla media del settore.

Si tratta di una leadership meno gerarchica e più collaborativa, capace di integrare competenze e valorizzare il lavoro di squadra. Se l’impresa tradizionale può essere paragonata a un’orchestra sinfonica diretta da un unico maestro, quella guidata da donne assomiglia spesso a un ensemble jazz: ogni voce è riconoscibile, ma il valore nasce dall’ascolto reciproco e dall’armonia del gruppo.

Tutti gli appuntamenti delle Giornate delle Donne del Vino: https://ledonnedelvino.com/gli-appuntamenti-in-italia-delle-giornate-delle-donne-del-vino-2026/

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La vendemmia turistica in Friuli   credits PromoTurismo FVG,     Fabrice Gallina

Raccogliere l’uva e conoscere i segreti che si annidano tra i filari, guidati da mani esperte: in Friuli Venezia Giulia,la vendemmia si trasforma in un’esperienza turistica e didattica aperta a tutti.

L’iniziativa coinvolge nove aziende sulla Strada del Vino e dei Sapori del Friuli Venezia Giulia, custodi di un sapere che si tramanda da generazioni.

VENDEMMIA TURISTICA  PER  TUTTI

Friuli, fasi della vendemmia credits PromoTurismo FVG,    Luigi Vitale

L’esperienza si rivolge a un pubblico ampio, con proposte differenziate: alcune cantine hanno ideato percorsi pensati per le famiglie, con attività semplici e coinvolgenti adatte anche ai bambini, da vivere in sicurezza e in un’atmosfera rilassata tra i filari.

Altre realtà vitivinicole offrono invece esperienze rivolte a esperti e appassionati di vino, con focus più tecnici sulla maturazione delle uve, le pratiche di vinificazione e la degustazione guidata di etichette selezionate.

Altre cantine ancora hanno voluto puntare sull’aspetto conviviale della vendemmia, con la possibilità di prendere parte al classico pranzo di lavoro dei vendemmiatori.

Non dimentichiamo che il Friuli Venezia Giulia, tramite PromoTurismoFVG e il coordinamento regionale dell’Associazione Nazionale Città del Vino, è

stata la prima regione d’Italia ad aver firmato nel 2023 un protocollo d’intesa per promuovere il valore esperienziale della vendemmia turistico-didattica per incrementare l’offerta turistica del territorio.

QUALCHE INDIRIZZO PER LA VENDEMMIA TURISTICA

fasi della vendemmia turistica in Friuli Venezia Giulia credits PromoTurismo FVG,    Fabrice Gallina

Tra le diverse cantine friulane che hanno aderito all’iniziativa segnaliamo:

Colutta – Manzano (Udine)

La cantina della Doc Friuli Colli Orientali propone un’esperienza di vendemmia da condividere con la famiglia o gli amici, dalla fase di raccolta delle uve si arriva alla merenda conviviale per festeggiare la giornata di lavoro.

Conte d’Attimis-Maniago – Buttrio (Udine)

Dal 28 agosto nella cantina centenaria della famiglia d’Attimis-Maniago nella Doc Friuli Colli Orientali ci si potrà addentrare in ogni fase della vendemmia, per poi degustare i vini nella cinquecentesca cantina sotterranea.

Le Due Torri – Tricesimo (Udine)

Durante questa esperienza di vendemmia si potranno approfondire le conoscenze sulla parte agronomica ed enologica della

vinificazione e a conclusione della giornata, sarà possibile cenare nell’agriturismo della cantina.

Friuli, fasi della vendemmia turistica didattica, credits PromoTurismo FVG

Elio Vini – Cividale del Friuli (Udine)

A due passi da Cividale del Friuli, in questa cantina a conduzione familiare si curano meticolosamente tutti gli step dal

grappolo alla bottiglia, affiancando il produttore in uno dei momenti clou della produzione.

Gelindo dei Magredi – Vivaro (Pordenone)

Gelindo dei Magredi propone un’esperienza di vendemmia adatta a tutta la famiglia: si raccoglie l’uva a mano, si visita la cantina, si scoprono le diverse fasi di vinificazione, concludendo il tutto con una degustazione di v ini e prodotti tipici dell’azienda agricola.

Gradis’ciutta – San Floriano del Collio (Gorizia)

Nella Doc Collio, Gradis’ciutta offre a partire dall’8 settembre l’Esperienza Vendemmia in Collio, full immersion tra i vigneti storici di questa bellissima zona, con raccolta manuale dell’uva e approfondimenti su terroir e lavorazione biologica.

Orzaia – Fontanafredda (Pordenone)

Il 7 settembre la cantina della Doc Friuli Grave propone una giornata dedicata alle famiglie con momenti di raccolta delle uve, pigiatura a piedi nudi dei grappoli, passeggiate con gli alpaca e wine truck.

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Interni del Crosskeys Inn a Toomebridge, Contea di Antrim, credits Turismo Irlandese

La Giornata Internazionale della Birra (1 agosto) è l’occasione perfetta per prendere spunto per un viaggio tra i pub irlandesi, dove le pinte vengono spillate a regola d’arte.

In Irlanda, i pub sono parte integrante della quotidianità, luoghi in cui ci si ritrova, si ride, si scherza, si ascolta musica o semplicemente ci si rilassa in un angolo tranquillo.

Dai bar cittadini a quelli nei villaggi più remoti, spillare la birra in modo perfetto è un imperativo categorico e in occasione del 1° agosto, Giornata Internazionale della Birra, vale davvero la pena fare un viaggio tra i pub irlandesi per concedersi una classica scura, una bionda o una red ale.

Irlanda, tetti di paglia e musica speciale

Un pub caratteristico nella Contea di Cork, credits Turismo Irlandese

e si cerca un tetto di paglia e un fuoco scoppiettante anche d’estate come archetipo del pub irlandese, le possibilità di scelta sono tante.

Uno dei più antichi è sicuramente The Crosskeys Inn, nella contea di Antrim, Irlanda del Nord. un pub pluripremiato, dove ci si immerge in un’atmosfera quasi fuori dal tempo.

Per chi ama la musica tradizionale, imperdibile è il De Barra’s Folk Club, a Clonakilty, nella contea di Cork, un locale leggendario, pieno di cimeli musicali,  riconosciuto tra i 10 migliori locali al mondo nella categoria Following the Music da Lonely Planet 2025.

All’O’Connors Famous Pub, a Salthill, nella contea di Galway, lungo la Wild Atlantic Way, è invece possibile ammirare gli interni e l’atmosfera che hanno reso famoso il video di Galway Girl di Ed Sheeran.

Irlanda, angoli privati e locali con vista

Tipici interni di un pub credits Turismo Irlandese

 Ma. a volte, si ha solo voglia di un drink con un buon libro o di una chiacchierata con gli amici in un luogo accogliente. come Il Crown Bar a Belfast, famoso non solo per i bellissimi arredi vittoriani, ma anche per gli angoli privati foderati di legno e con tanto di porte per una privacy assoluta.

Altri pub dal medesimo fascino vittoriano sono il The Palace Bar a Dublino e il Tigh Neachtain a Galway.

Chi invece cerca un pub con vista per gustarsi una birra ammirando i meravigliosi paesaggi d’Irlanda, può scegliere il Tigh Ned, a Inis Oírr, la più piccola delle Isole Aran.

E’ un locale a conduzione familiare, che, oltre alla vista sull’oceano, offre anche una full immersion nella più verace cultura autoctona, poiché gli isolani parlano uno stretto gaelico irlandese.

Per ammirare uno dei leggendari tramonti nella Wild Atlantic Way, il posto giusto è lo Smugglers Creek Inn, nella contea di Donegal. Mentre al Curragower Bar, nella contea di Limerick, lo sguardo spazia sullo storico King John’s Castle.

Irlanda, pub letterari

Anche i famosi scrittori irlandesi avevano i loro pub preferiti e chi ama la letteratura può tranquillamente seguire le loro orme.

James Joyce, per esempio, amava il Davy Byrne’s, menzionato anche nel suo celebre romanzo Ulisse. Il poeta Patrick Kavanagh preferiva il Bailey e Jonathan Swift il Brazen Head, tutti a Dublino.

A Belfast, il John Hewitt prende il nome da un poeta locale e dispone di 16 spine di birra artigianale, che lo rendono un luogo ideale per gli amanti dell’arte e della buona birra.

Irlanda, pub per chi non ama l’acol

Con così tante birre analcoliche sul mercato, si può festeggiare la Giornata Internazionale della Birra anche senza bere alcol.

A Dublino, il Board è un pub analcolico che offre una vasta gamma di bevande zero alcol e oltre 200 giochi da tavolo con cui divertirsi e trascorrere momenti piacevoli.

INFO:        Turismo Irlandese

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Pic-nic al tramonto in una vigna friulana credits PromoTurismo FVG/ Fabrice Gallina

Per tutta l’estate, lungo la Strada del Vino e dei Sapori del Friuli Venezia Giulia, gli enoturisti possono trascorrere una giornata in mezzo alla natura, nella tranquillità dei vigneti e della campagna e al tempo stesso, assaporare le eccellenze enogastronomiche del territorio. PromoTurismoFVG, in collaborazione con alcune aziende agricole aderenti, propone Pic-nice, un’esperienza di pic-nic in alcune delle più belle location all’aria aperta della regione. I cestini a base di prodotti tipici friulani sono semplicemente irresistibili, sia che si scelga quello con menu tradizionale o quello gourmet. A voi, poi, decidere dove gustarli. Tra le location, c’è, per esempio, il pic-nic in vigna a San Dorligo della Valle, a pochi chilometri da Trieste, dove imperano i vini della Doc Carso, come la Malvasia istriana o la Vitovska, da accompagnare a una selezione di salumi e formaggi tipici. Sempre a San Dorligo della Valle, si può anche scegliere qualche angolino romantico tra gli ulivi, dai cui frutti si ricavano gli oli extravergine d’oliva Tergeste Dop, ottenuti dalla varietà Bianchera. Gli uliveti a San Dorligo della Valle, credits PromoTurismoFVG/ Gianpaolo Scognamiglio Non lontano dalla costa, c’è Aquileia, sito Unesco con un’area archeologica tra le più importanti d’Italia nonché località rinomata per i vini fin dai tempi dell’Impero romano. Qui, si può partecipare a un pic-nic tra i filari di una delle cantine della Doc Aquileia, il cui fiore all’occhiello è il Refosco, ottenuto dall’omonimo uvaggio dal peduncolo rosso. A breve distanza, si arriva a Cervignano del Friuli, dove il pic-nic è proposto in una dimora settecentesca immersa in un parco secolare. Sempre a pochi chilometri dal mare, nel territorio adiacente alla Laguna di Marano e delle foci del Fiume Stella, a Palazzolo dello Stella, si può gustare il proprio cestino nel giardino di una delle cantine aderenti, tra alberi secolari e la suggestiva chiesetta della Madonna del Rosario. Friuli Venezia Giulia, è tutto pronto per il pic-nice in vigna credits PromoTurismoFVG/Fabrice Gallina A Valvasone-Arzene, uno dei Borghi più belli d’Italia, si aprono gli spazi di una delle cantine della Doc Friuli Grave: per un pranzo, una merenda o un aperitivo, il cestino può essere declinato tra pic-nic gourmet, friulano o pic-nic bimbo. Dedicata infine alle famiglie è la proposta pic-nic nel labirinto fiorito di Bagnaria Arsa, dove i piccoli ospiti possono scoprire i segreti della campagna, il ciclo delle colture e l’importanza della sostenibilità.

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S                                                                                                                                                                                                                                              Sudafrica, vigneti nelle Winelands                        credits   Maurizia  Ghisoni

Ho sempre pensato che le Winelands, le Terre del Vino sudafricane fossero un territorio esclusivamente collinare. Invece, sbagliavo.

Visitandole, ho scoperto che sono vallette ordinate, circondate da montagne, dove si coltivano vigneti dalle piantine basse che i locali chiamano bushwine. 

Il microclima favorevole di questa punta d’Africa (siamo a nord di Città del Capo), i terroir diversificati  e la passione dei viticoltori, consentono di portare in tavola eccellenti Chardonnay e Sauvignon, Chenin Blanc, Merlot e Pinotage dall’omonimo vitigno, quest’ultimo, tutto sudafricano, ottenuto dall’incrocio tra Pinot Nero e Cinsault o Hermitage.

Un viaggio enologico di assoluta scoperta, il mio, che vi racconto passo dopo passo.

VITICOLTORI   DAL   1600

Sudafrica, una tipica tenuta nelle Winelands credits Maurizia Ghisoni

I primi a coltivare vitigni in queste fertili valli protette dalle montagne del Grande Drago furono i coloni boeri nel XVII secolo a cui si accompagnarono gli Ugonotti in fuga dalle persecuzioni in Francia.

Come già anticipato, il clima mite del Capo, la fertilità del terreno, la passione, il sapere acquisito in patria (questo per quanto riguarda gli Ugonotti), fecero di queste terre un piccolo eldorado vitivinicolo.

Negli anni, certo, non sono mancati studi, sperimentazioni, migliorie di ogni sorta, ma il tutto è andato avanti in maniera armonica, così come la colonizzazione stessa di queste zone, che vantano cittadine di carattere, mosse da casette bianche, piccole chiese dai campanili che sembrano fatti di zucchero, giardini ombrosi, enoteche accoglienti e negozietti rubavista.

Cittadine dai nomi illustri, come Stellenbosch, centro universitario d’eccellenza, dove la metà degli abitanti è costituita da studenti; o Franschhoek, una vera chicca, dichiarata Capitale Africana del Cibo, con ben tre ristoranti in vetta alle classifiche mondiali.

I  VINI

Sudafrica, Winelands, la ricca Enoteca di Richety Bridge Winery credits  Maurizia Ghisoni

I vini che ho avuto modo di degustare alla Rickety Bridge Winery, nei pressi di Franschhoek, spaziano da bianchi  eleganti e freschissimi, come Chardonnay e Chenin Blanc, compagni eccellenti di antipasti e zuppe di pesce, crostacei, carni bianche, secondi di pesce, torte salate e omelette; da un rosato Shiraz con note persistenti di fragola e sentori floreali, vinificato in blend con altri uvaggi e fermentato in botti d’acciaio. E un rosso Pinotage, il vino/vitigno sudafricano per eccellenza, il simbolo dell’enologia nazionale, ottenuto dall’incrocio tra Pinot Nero e Cinsault o Hermitage, da cui il nome.

Quella del Pinotage è una storia molto interessante. Correva l’anno 1925, quando Abraham Izak Perold, professore di enologia all’Università di Stellenbosch, incrociò due varietà di vitigni, Pinot Nero e Cinsault, importati dall’Europa, dove tanto aveva viaggiato per cantine e territori vinicoli, per condurre una ricerca commissionatagli dal governo, al fine di scoprire quali fossero le varietà migliori da impiantare nel Paese.

Dopo varie sperimentazioni piuttosto deludenti, Perold decise di incrociare due vitigni tra i suoi preferiti , il Pinot Nero e il Cinsault, ottenendo una varietà capace di adattarsi bene all’ambiente sudafricano.

Ecco come nacque il Pinotage, da cui si ricava un’uva a bacca rossa dalla buccia spessa che, una volta vinificata, regala un nettare dal carattere corposo, con un livello notevole di zuccheri e tannini, sentori di frutti rossi, come prugna e mora, e note speziate di tabacco e liquirizia.

Se per molti le Winelands sudafricane sono la Borgogna dell’emisfero australe, il Pinotage è sicuramente il suo prodotto più caratteristico, invecchiato per almeno 12 mesi in botti di rovere francese (ma può essere lasciato maturare fino a 9 anni), è un compagno meraviglioso per carni rosse, insaccati, ratatouille, piatti a base di curry.

Inutile dire che, qui, in Sudafrica, il Pinotage è un vero e proprio mattatore; non si contano durante il corso dell’anno, i concorsi, le manifestazioni e persino una data di calendario -il secondo sabato di ottobre- a lui dedicati.

L’  ENOTURISMO

Sudafrica, Wineland, insegna della Cantina Rickety Bridge Winery credits Maurizia Ghisoni

Ottimi, rinomati e in costante ascesa, i vini delle Winelands non sono però in grado di spiazzare la tradizione e i saperi dell’enologia italiana. Un fronte invece sul quale, a parer mio, abbiamo qualcosa da imparare, soprattutto a livello di piccole-medie aziende, è quello dell’accoglienza e della comunicazione enoturistica.

In questo lembo di emisfero australe, forte di circa 600 cantine disseminate sulla Wine Route o Route 62, non si contano le candide tenute in stile boero, quelle dagli antichi nomi francesi e quelle gestite da generazioni di coloni anglosassoni; i cottage rustici ma deliziosi acquattati tra i vigneti, così come i boutique hotel con tanto di Spa dove, in tempo di vendemmia, si respira il profumo di mosto.

Sudafrica, Franschhoek,  una delle mille enoteche sulla Wine Route  credits  Maurizia  Ghisoni

Per non parlare poi delle enoteche sempre aperte a una calda ospitalità; dalle gite in trattore con allegri pic-nic tra i filari; dai festival gastronomici accompagnati ma musiche e mostre d’arte; dal buon vivere contagioso di cittadine gettonatissime, come Stellenbosch, Franschhoek, Pearl, con le loro atmosfere europee che l’Africa declina in modo unico.

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I panorami della Valsesia con il Monte Rosa credits Visit Valsesia Vercelli

“La tradizione -scriveva Oscar Wilde- non è altro che un’innovazione ben riuscita” e di innovazioni ben riuscite ne ho trovate davvero tante in Valsesia (Vercelli) e tutte degne di nota.

Questa valle dell’Alto Piemonte, solcata dal fiume Sesia, disegnata dalle colline dolci di Gattinara e dalle pendici imponenti del Monte Rosa (4634 mt), schiude covi golosi ed esempi di agricoltura eroica, che da soli valgono il viaggio e l’esplorazione.

Ma, venite con me!

UNA PICCOLA VALLE ALLO ZAFFERANO

Zafferano biologico dell’Azienda Agricola Valmastallone, a Nosuccio di Cravagliana, credits Maurizia Ghisoni

Nella frazione  di Nosuggio, in una valletta laterale chiamata Valmastallone, tutta gole e natura selvaggia, Federica Ferro e il marito Claudio si sono lanciati in una vera e propria avventura di agricoltura eroica, coltivando zafferano biologico a 655 metri di quota.

Come la stessa Federica ama sottolineare, la loro è un’alleanza, una collaborazione con la natura, recuperando campi e orti in disuso e coltivandoli in maniera sostenibile.

Il risultato è uno zafferano i cui stigmi sono stati classificati di Prima Qualità: <<I suoi fiori crescono forti e rigogliosi grazie all’ambiente naturale e a sistemi di coltivazione a bassissimo impatto ambientale e gli stigmi sprigionano qualità organolettiche superiori, che valorizzano i piatti, esaltandone sapore, colore e profumo>>, spiega Federica, mentre mi fa visitare il suo piccolo e luminoso laboratorio.

Questo zafferano sigla inoltre collaborazioni molto interessanti, aromatizzando il miele di montagna (delizioso con la toma d’alpeggio), la birra del Monte Rosa e dolcetti sfiziosi come meringhe e biscotti, che riempiono le scansie del nuovissimo negozietto.

E non è tutto, perché direttamente dal frutteto aziendale, arrivano mele biologiche e nostrane, che vengono trasformate in un aceto dal bel color ambrato, ricco di sostanze nobili amiche della salute e della bellezza. Così pure, l’olio di noci, prodotto solo con noci valligiane, come facevano nonni e bisnonni.

FOBELLO E I BISCOTTINI DELLE STREGHE

Fobello, Alta Valsesia, Anna Maria Tirozzio e i suoi Biscutin dal Strii, credits Maurizia Ghisoni

La mia esplorazione dell’Alta Valsesia continua in direzione Fobello, nel cuore del Parco Naturale Alta Valsesia, una manciata di case attorno a una chiesa, dove nacque Vincenzo Lancia, il fondatore dell’omonima casa automobilistica.

Qui, tra i boschi di faggio e il gorgoglio di fontanelle, spunta un piccolo negozio che è tutto un profumo e il cui nome è un programma: I Biscutin dal Strii, I Biscottini delle Streghe, il regno di Anna Maria Tirozzio, che in fatto di biscotti e pastafrolle la sa davvero lunga.

Da lustri, il suo forno  propone squisitezze a base di farine semi integrali biologiche macinate a pietra, burro di alta qualità, uova di galline allevate a terra e aromi naturali, senza conservanti né coloranti. Squisitezze che si chiamano Ciovetti , biscotti sablé con farina di riso; Sajetti fatti con albumi e vaniglia Bourbon; Pulenta Fublina con farina di mais biologica macinata a pietra; Buscai a base di albumi e nocciole Piemonte IGP; Tenc con cacao amaro del Madagascar e tanto altro da far perdere la testa.

TRA LE COLLINE DEL NEBBIOLO

Veduta di Gattinara e delle sue colline a vigneto credits Visit Valsesia Vercelli

Lascio la montagna e punto a latitudini più basse, dove il territorio è mosso da una quinta di bellissime colline che schiudono panorami fantastici sulla pianura, i monti e ancora sul massiccio del Rosa.

La mia meta è Gattinara, rinomata Città del Vino e del buon vivere, come recitano le locandine turistiche.

Oltre a un centro storico millenario molto ben conservato (Torre delle Castelle XI sec., Castello di S.Lorenzo, Parrocchiale San Pietro XV sec, portici caratteristici …), Gattinara regala meravigliosi itinerari tra i vigneti e nella natura fino alle rive del fiume Sesia.

Imperdibili, la Via dei Calici, la Big Bench, la Panchina Gigante posizionata in un meraviglioso punto panoramico e le Vie del Vino, che si snodano tra cantine e vigneti. Completa il tutto l’Enoteca Regionale di Gattinara e delle Terre del Nebbiolo del Nord Piemonte, accasata a Villa Paolotti, dove si possono trovare tutti i grandi vini di questa zona e molti altri prodotti d’eccellenza.

I vini dell’azienda vitivinicola ed enoturistica Il Chiosso a Gattinara, Alto Piemonte credits Maurizia Ghisoni

La cantina che visito si chiama Il Chiosso, azienda vitivinicola ed enoturistica, gestita da due giovani e appassionati imprenditori: Marco Arlunno e Carlo Cambieri.

Il nome non è casuale, perché, in Alto Piemonte, il chiosso è un vigneto delimitato da un muro in pietra che simboleggia l’importanza di un determinato cru nel dar vita a vini unici.

Ispirandosi a questo concetto, Marco e Carlo coltivano personalmente le viti nel più assoluto rispetto della natura e dei suoi ritmi, vinificando le uve nel più tradizionale dei modi e ottenendo denominazioni prestigiose quali Gattinara, Ghemme e Fara.

Va subito detto che il vitigno principe di queste colline è il Nebbiolo, vinificato in purezza o con una piccola percentuale di Vespolina (specie autoctona), come da Disciplinare.

Grazie alla sua indole robusta, il Nebbiolo si adatta infatti molto bene a questi terreni a base acida, composti da porfidi di antichissima origine vulcanica.

Le botti di affinamento della cantina Il Chiosso a Gattinara, Alto Piemonte credits Maurizia Ghisoni

Tanto il rosso Ghemme  D.O.C.G. quanto il tannico e corposo Gattinara D.O.C.G. esprimono al meglio l’anima di questi luoghi e sono compagni ideali per piatti a base di selvaggina, carni rosse, insaccati e paste fatte in casa.

L’azienda vanta inoltre una vivace attività enoturistica, organizzando non solo degustazioni in cantina, ma anche passeggiate e picnic nei vigneti, aperitivi, feste del vino… Qualche anno fa, ha conquistato le colonne del prestigioso Wine Spectator, ritagliandosi una mercato interessante anche negli Stati Uniti.

DALLE  MIACCE  AI  RISTORANTI  GOURMET

Silvia Strada, titolare della Miacceria a Varallo, con una delle sue miacce credits Maurizia Ghisoni

Più croccante di una cre^pe, più sottile di una piadina, la miaccia è l’ennesimo simbolo della gastronomia valsesiana. Un cibo povero, di strada, chiamatelo come volete, ma comunque una specialità golosa e sfiziosa, ottima a colazione, per un pranzo veloce, a merenda, come spuntino, come e  quando volete voi.

Gli ingredienti della pastella sono semplici e naturali: farina bianca, gialla, uova, latte e sale. Una volta ben amalgamata, la pastella viene schiacciata molto bene e cotta su piastre in ghisa per un paio di minuti, piegata a mezza luna e farcita a piacere, sia con alimenti salati che dolci (confetture, cioccolata…), quindi ulteriormente riscaldata e servita ben croccante.

In centro a Varallo, cuore pulsante della Valsesia, c’è la Miacceria di Silvia Strada che, con il marito Manuel, gestisce questo locale piccolo ma accogliente, frequentatissimo a tutte le ore.

Silvia è un tipo solare e ben volentieri racconta della sua tradizione familiare in fatto di miacce e di quanto le piaccia provare abbinamenti sempre nuovi. Dal suo estro escono fragranti mezzelune farcite con pancetta, confettura di mele e saleggia ovvero il timo serpillo; con blu di capra e mirtilli; con l’immancabile toma valsesiana, lardo, noci e miele.

La natura forte ed esuberante della Valsesia consente di portare sulle tavole prodotti sostanziosi e genuini, che i ristoratori del territorio declinano in piatti di carattere.

Il risotto al Gattinara del Ristorante Sacro Monte a Varallo credits Maurizia Ghisoni

Ai piedi del Sacro Monte di Varallo, per esempio, ho assaporato le specialità del Ristorante Sacro Monte, in un ambiente luminoso e familiare, mosso da grandi arcate e con grandi e bellissime pentole in rame alle pareti.

Delicato ma allo stesso tempo saporito, il tortino di zucca con una generosa fonduta di toma locale (i miei colleghi non si sono sottratti alla scarpetta!) e, ciliegina sulla torta, un sontuoso risotto al Gattinara D.O.C.G.

Altro covo per buongustai è l’Hostaria di Bricai, a Varallo, in posizione panoramica sul borgo, a mo’ di nido d’aquila.  Dietro ai fornelli, lo chef Giorgio De Fabiani, mentre la moglie Chiara si occupa del la sala.

La loro è la storia di due milanesi molto legati a questa valle (il bisnonno di Giorgio, bottaio, era valsesiano) e con una fortissima passione per la cucina, che hanno lasciato la grande città per stabilirsi qui e aprire il loro ristorante.

Hostaria di Bricai, Cotechino della Valsesia, topinambur, mostarda della casa; firmato dallo chef Giorgio De Fabiani credits Maurizia Ghisoni

Tra ambienti in pietra e legno, allestiti con arredi minimal di buon gusto, si assaporano piatti a base di prodotti stagionali del territorio, interpretati con estro e raffinatezza, in grado di soddisfare anche i palati più esigenti .

Cenare qui è stato molto piacevole, ammirando dall’alto le luci su Varallo. Dopo uno stuzzichino di benvenuto, è stato il momento del coniglio nostrano in porchetta con patata morbida all’olio EVO, seguito dall’uovo pochè e spuma di parmigiano; dal cotechino della Valsesia, vellutata di topinambur, mostarda della casa; dai Tajarin al tartufo Bianco d’Alba, vero e proprio connubio tra due territori; per chiudere in bellezza con un sorbetto di frutta e un cremoso alla nocciola con gelato al miele di rododendro. 

Il tutto accompagnato dai vini rosati e rossi di carattere della Cantina Castello di Montecavallo presentati dalla sommelier e contitolare Martina Incisa della Rocchetta.

Link utile :   ATL  Agenzia di accoglienza  turistica locale Biella  Valsesia  Vercelli

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Edimburgo, l’insegna del Conan Doyle Pub in York Place, 71/73,  credits Maurizia  Ghisoni

Edimburgo, capitale della Scozia (Regno Unito), celebra uno dei suoi figli più famosi, Sir Arthur Conan Doyle (scrittore e drammaturgo, papà di Sherlock Holmes, ma anche medico), intitolandogli non solo strade e monumenti, ma anche pub e locali dove si gusta, tra le tante cose, anche la più verace cucina scozzese.

Uno di questi, che ho avuto il piacere di provare, è proprio il Conan Doyle, al 71 di York Place, un locale sulle breccia da oltre 150 anni, non lontano dalla casa natale dello scrittore in Picardy Place.

Un luogo caldo e accogliente che, dietro le austere insegne nere e oro, ingentilite da cascate di fiori colorati, schiude ambienti foderati di legno, luci soffuse, grandi vetrate e arredi in stile.

Attorno al bancone, è un via vai continuo di camerieri e avventori, essendo questo un locale multitasking, non solo ristorante tipico, con piatti buoni e prezzi ragionevoli, ma anche luogo di ritrovo lungo tutto l’arco della giornata, per una prima colazione, un brunch, una semplice birra o un tè pomeridiano.

Edimburgo, interni del Conan Doyle Pub   credits  Maurizia  Ghisoni

LA  CUCINA  TIPICA

Oltre al classicissimo e quasi scontato haggis, il piatto tradizionale scozzese a base di interiora di agnello, farina d’avena, abbondanti spezie, patate e salsa grevy, il menù propone specialità che declinano prodotti freschi di stagione, presentati con buone guarnizioni di verdure e salse vegetali.

Il pezzo forte, che tiene alta la nomea del locale, sono le torte salate ripiene di carne, pesce e altre squisitezze.

Our Famous Pies, titola il menù, tre le quali si possono scegliere quella con la costina di manzo cotta lentamente in un a ricca salsa al vino rosso. racchiusa in una sfoglia fragrante e accompagnata da carote arrosto e salsa alla panna.

Edimburgo, Conan Doyle Pub, torta di carne, con costina cotta in salsa di vino rosso  credits  Maurizia  Ghisoni

Oppure quella ripiena con petto di pollo tartufato al vino bianco e salsa di funghi; un’irresistibile Fish Pie, ripiena di salmone e gamberi reali  con tanto di salsa al vino bianco.

E, per chi ama piatti veg, una Puy Lentil&Vegetable Cottage Pie, pasticcio di lenticchie, carote e patate dolci, servito con broccoli a gambo lungo e carote arrostite al timo.

CUCINA  INTERNAZIONALE

Edimburgo, Conan Doyle Pub, un’altra delle famous pie del locale  credits  Maurizia  Ghisoni

Ai must sopra descritti, si aggiungono piatti più internazionali, che accontentano un po’ tutti i palati, come una ricca selezione di hamburgher (anche vegetali); l’ultraclassico fish and chips; bistecche e filetti con verdure fresche o grigliate e chorizo fritto in padella; cotolette viennesi con burro all’aglio; salsiccia con cipolle croccanti e caramellate; insalatone con quinoa o riso integrale, broccoli a gambo lungo, pollo o salmone e semi di zucca.

Insomma, una carta menù sicuramente ricca e varia, dove ciascuno può sbizzarrirsi secondo le proprie esigenze.

Il tutto accompagnato da birre artigianali britanniche, spillate direttamente dalla botte, tra cui quella che è un po’ l’orgoglio della casa, la Nicholson’s Pale Ale, prodotta negli stabilimenti St, Austell Brewery, in Cornovaglia.

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Degustazione di vini nel Garda Veronese

Non solo colline, boschi e montagne, nel Garda Veronese, ma anche cantine, frantoi, tradizioni gastronomiche tutte da scoprire, magari a due ruote, su strade del vino e dell’olio tra le più ricche e interessanti della Penisola, dove le tradizioni secolari vanno a braccetto con la modernità, sullo sfondo del lago più vasto d’Italia e di colline moreniche ai piedi delle Alpi.

UN  TERRITORIO  UNICO

Tutto nasce da una particolare conformazione geologica, caratterizzata da un anfiteatro di colline moreniche tra montagne e pianura lacustre, dove si snodano anche le strade del vino e l’olio del Garda Veronese, in una vegetazione tipicamente mediterranea, che certo non ti aspetteresti a un tiro di schioppo dalle Alpi, proprio grazie al clima mite del lago.

Da queste parti, l’autunno, tra vendemmia e olio nuovo, è un concentrato di colori, profumi e sapori, da scoprire comodamente a due ruote, protagonisti di un turismo lento e rigenerante, che fa bene al corpo e alla mente.

Vediamone allora alcuni.

PERCORSO  CICLABILE  VALPOLICELLA  CLASSICA

Pedalare tra i vigneti, credits Strada del Vino di Valpolicella

Valpolicella è il nome del celebre vino rosso e della bellissima valle nei dintorni di Verona in cui viene prodotto. Una terra mossa da colline terrazzate, ville storiche, pievi medievali e naturalmente, aziende agricole dove degustare olio e vini.

Tra tutto questo bendidio naturale e antropico, si snodano percorsi ciclabili alla portata di tutti, anche di famiglie con  bambini.

Tra i tanti, segnaliamo un percorso ad anello lungo circa 44 km, con un’altitudine di 404 metri sul livello del mare, tratti sterrati e salite di modesta entità, che unisce i principali punti di interesse della zona, toccando borghi di carattere come Pescantina, fiorente porto fluviale sull’Adige fin dal medioevo. Fumane tutta circondata da vigneti e uliveti, rinomata per le produzioni di Valpolicella, nelle versioni Classica, Superiore e Ripasso; per il Recioto e per l’Amarone, nonché per un ottimo EVO, l’olio extravergine di oliva.

Il pregiato olio extravergine d’oliva prodotto in Valpolicella

Prodotti d’eccellenza, facilmente degustabili e acquistabili nella tante cantine e oleifici sul percorso, che propongono interessanti esperienze di degustazione e di enoturismo.

Poi ancora, Negrar con le sue prestigiose Ville Venete; S.Ambrogio in Valpolicella, a una manciata di chilometri dal lago di Garda. Pedalata dopo pedalata, il territorio schiude tutta la sua varietà di ambienti e di tentazioni enogastronomiche.

VIGNETI  E  RUSCELLI  DAL  CENTRO  DI  VERONA

Pedalare tra campi e natura nel Garda Veronese

Un altro percorso ad anello nella natura e nella storia, a un passo dalla città di Verona, tra ruscelli, vigneti e castelli. E’ il Grande Anello della Storia che riunisce in un unico tracciato circolare tutti i principali luoghi di interesse paesaggistico, storico e culturale della collina ad est della Valpantena: il Castello di Montorio, la Chiesetta di S. Venerio, il Forte Preara, il Piloton, il Pantheon e la villa Balladoro. Adatto a ciclisti, escursionisti e amanti della natura.

Un altro percorso molto interessante è quello che corre lungo la dorsale boscosa e risale il versante tra Grezzana e l’antica località de La Colombara nei pressi di Lumiago. Da qui, la vista panoramica si staglia verso la bassa Valpantena, la dorsale del monte Comun, l’alta Lessinia occidentale e, in lontananza, le vette baldensi.

DA  VERONA  AL  LAGO  DI  GARDA

Una sosta a Borghetto sul Mincio, Garda Veronese

Il lago di Garda Veneto e il territorio circostante offrono percorsi adatti a tutti i mountainbikers grazie alle particolari caratteristiche del territorio, che degrada dolcemente dalla cima del monte Baldo alle colline moreniche bagnate dal fiume Mincio.

Partendo dalla romantica Borghetto sul Mincio, nel cuore delle colline moreniche, passando tra i vigneti del Custoza e del Lugana, si arriva a Peschiera del Garda, dove si può decidere di raggiungere Verona (via ciclabile o treno) o proseguire fino a Bardolino e Garda, dove gli scenari cambiano e lasciano spazio alle prime salite.

Ci si potrebbe già fermare qui ed essere più che soddisfatti della gita, ma i più allenati possono proseguire sino a Torri del Benaco – Albisano, San Zeno di Montagna, definita “balcone sul Garda”, e da qui, via Prada, raggiungere la cima del Monte Baldo.

LA  VECIA  VIA  DELLA  LANA

Una pedalata tra i vigneti, credits Archivio Dmo Lago di Garda

L’Antica Via della Lana è un itinerario immerso nel verde delle colline coltivate a viti, ulivi e ciliegi, che si snoda sulla dorsale est dei Monti Lessini.

Rievoca alla memoria l’antico percorso della lana, un sentiero utilizzato da secoli per trasportare la lana grezza negli stabilimenti delle vicine vallate, per poi ritornare con matasse di prodotto da lavorare ai ferri.

Questa era anche un’importante via di transumanza e di comunicazione. Oggi è un appassionante percorso per gli amanti di cicloturismo; totalmente immerso nel verde, parte dalla zona del Soave classico, raggiunge e attraversa interi uliveti, i ciliegeti nella vallata del Tramigna e i boschi dell’alta Lessinia, fino a San Bortolo.

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