Austria / La buona Strada per Salisburgo
Nella regione del Salisburghese, Austria centro settentrionale, saperi e sapori tengono a battesimo un nutrito ventaglio di itinerari gastronomici, che sono un eldorado anche per i gourmet più navigati. Si spazia dalle carni nostrane al pesce d’acqua dolce; dai formaggi di malga ai dolci tradizionali; dalle grappe di frutta alle birre artigianali. Prodotti meravigliosi, di […]
Sciroppo d’Acero, l’Oro del Québec (Canada)
E’ il prodotto di punta del Québec, quello che più di ogni altro identifica questo bellissimo angolo di Canada adagiato sulle rive del San Lorenzo. E’ lo sciroppo d’acero, vero e proprio oro biondo, che si ricava dalla linfa di questa pianta molto diffusa e coltivata, la cui produzione arriva a coprire l’80 % di […]
![Listener[1] (4)](https://www.mondinostri.it/magazine/wp-content/uploads/2016/01/Listener1-4-355x200.jpg)
Buona e bella Gallina Padovana
Eccola qui, la Gallina Padovana. Bella, bellissima. Anzi, unica, con quel ciuffo folto e variopinto, che le incornicia la testa fino a coprirle gli occhi e la zona sotto becco, che gli esperti chiamano barba. Il resto lo fanno il piumaggio dai colori smaglianti, il corpo leggero, il portamento elegante da vera signora. La Padovana […]
Norvegia / Alla pesca del merluzzo .
In Norvegia, è tempo di pesca dei merluzzi e noi siamo andati a seguirne le fasi sull’isola di Sørøya, una delle più pescose insieme all’arcipelago delle Lofoten, a 150 chilometri a ovest di Capo Nord, nella Contea del Finnmark, popolata da 1200 anime dedite per lo più alla pesca e alle attività collegate, che costituiscono […]
Alto Adige, terra di buon pane
Prodotto d’eccellenza delle tavole altoatesine, questo pane o meglio questi pani, regalano un viaggio meraviglioso tra sapori e saperi antichi. Vi parlo di pani, perché ogni vallata ne ha praticamente uno, caratterizzato da particolari miscele di farine, varietà di cereali o erbe aromatiche, che ne connotano il sapore. Il più classico e tradizionale è […]
Bontà di Puglia
Un viaggio o una vacanza in Puglia diventano inevitabilmente una scoperta gastronomica a tutto tondo. Siamo in una regione ad alto tasso di mediterraneità, passateci l’espressione, sulle cui tavole si celebra ogni giorno un ricco e profumato connubio tra i prodotti del mare e quelli della terra. Non c’è zona che non abbia le sue […]
Zelten, ed è subito Festa !
La crosta color bronzo decorata con noci, mandorle, pinoli e ciliegine. Il cuore tempestato di uvette, canditi, fichi secchi; profumato di rhum, cannella, chiodi di garofano Sono questi i segni distintivi dello Zelten, il re dei dolci di Natale, che non può mancare sulle tavole del Trentino e del Sud Tirolo. Un pandolce di frutta, […]
![Listener[1] (3)](https://www.mondinostri.it/magazine/wp-content/uploads/2015/12/Listener1-3-355x200.jpg)
Champagne, istruzioni per l’uso !
Dopo aver esplorato la regione francese della Champagne, aver conosciuto e parlato con vitivinicultori e produttori delle bollicine più famose, ecco, Cari Amici, direttamente dalla loro voce, qualche consiglio su come scegliere, conservare e servire lo Champagne. In Italia o in Francia, prima dell’acquisto di una bottiglia di Champagne conviene leggere con attenzione l’etichetta che, oltre alla […]
Champagne (Fr) / Tra le bollicine più famose ! parte seconda
La scoperta del territorio in cui nascono le bollicine più famose al mondo passa per la Route Touristique du Champagne, la Strada Turistica dello Champagne: 600 chilometri di percorsi, con itinerari punteggiati da tabelle di colore differenti, che toccano città, paesi, monumenti e angoli curiosi della regione. A Cominciare da Reims, il capoluogo, e dalla sua strepitosa […]
Trentino / Nel Regno della Trota Affumicata
Il pesce affumicato è una squisitezza che compare spesso sulla tavola delle feste e vanta tradizioni antiche in diverse regioni italiane, anche se, curiosamente e paradossalmente, è stato il successone del salmone affumicato del nord Europa ad aver promosso la riscoperta di alcune specialità di casa nostra, come la trota. Trota che, nelle sue diverse […]
